Issus d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe & Romain Olivier n’ont cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !
Ce sont des dénicheurs impénitents de fromages oubliés auxquels ils redonnent vie. Avec eux, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français, le plus important au monde.
Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité.
Ecologistes sans le savoir et avant l'heure, Philippe & Romain Olivier ont toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact..
C'est un choix hors du commun de fromages affinés à la main, dans nos caves en briques rouges, qui vous sera présenté !
Vous retrouverez dans notre magasin de Calais une gamme de charcuterie savoyarde et de spécialités régionales.
Commandez également vos plateaux décorés pour vos apéritifs entre amis ou vos événements familiaux (mariages, baptèmes, communions, etc.)